勤淳知识百科 一、三不沾是哪里的美食
1、河南省安阳市
2、三不沾（正确写法为三不粘）又名桂花蛋，这种食物是河南省安阳市的传统美食，相传起源于清代。三不沾是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅拌制作而成，这种食物色彩金黄，味道鲜美，更重要的是，这道菜不粘盘子、不粘筷子、不沾牙。
3、三不沾是以鸡蛋为主要食材。
二、同和居的特色菜是什么
同和居是一家知名的餐厅，其特色菜可能因地区和分店而有所不同。不过，一些常见的同和居特色菜包括：
1. 三不沾：这是同和居的招牌菜之一，以不粘盘、不粘筷、不粘牙而闻名。
2. 葱烧海参：将海参用葱烧的方式烹制，葱香浓郁，海参鲜嫩。
3. 烩乌鱼蛋：以乌鱼蛋为主要食材，烩制而成，口感鲜美。
4. 糟溜鱼片：鱼片鲜嫩，用糟汁溜制，味道独特。
5. 干炸丸子：外酥里嫩的肉丸，通常配以特制的调料。
6. 清炒虾仁：新鲜的虾仁炒制而成，口感鲜嫩。
7. 九转大肠：将猪大肠烹制得软糯入味，味道浓郁。
8. 烤馒头：同和居的烤馒头可能也颇受欢迎，外皮金黄酥脆，内部松软。
这些只是一些可能的同和居特色菜，具体的菜单可能会有所变化。如果你想了解更准确的信息，建议直接联系当地的同和居餐厅，或者查看他们的官方网站或菜单。这样可以获得最准确和最新的特色菜品信息。
三、三不沾怎么做
原料：鸡蛋3个、白糖250克、熟猪油75克。
1. 鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打起泡，加入白糖搅匀；
2. 炒锅上火，放入猪油烧热，倒入鸡蛋液摊成圆片状，待两面都呈金黄色时取出；
3. 把鸡蛋饼切成小菱形块，码在盘内即成。
三不沾又名桂花糖糕或桂花烙，是河南地方传统名点之一，也是旧时河南省会开封的著名风味小吃。据说此菜最早出自清代光绪年间的玉溪酒楼，该店厨师采用鸡蛋、白糖、面粉等为原料，经过特殊加工工艺制作而成。成品色泽微黄，甜香软糯，入口即化，糖和鸡蛋的味道混合在一起，回味无穷。三不沾因其色泽乳黄、柔软滋润、不粘牙、不结块、不掉底而得名。它的味道醇厚、甜美适口，营养丰富，十分可口。另外，由于其独特的制作工艺，在中华烹饪技艺中占有重要地位。
四、三不沾是鲁菜还是豫菜
1、三不沾是鲁菜，又被称作桂花蛋、三不粘。
2、三不沾起源于河南省安阳市，由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成，属于鲁菜。其不仅色泽金黄，而且味道鲜美。因为其不粘盘子、筷子和牙齿。所以叫“三不粘”。
3、相传，此菜最早是清代皇宫御膳房名菜，有一百五十多年历史。
五、三不沾是豫菜还是鲁菜
1、三不沾指的是不沾紫菜乌丝红油的烹调方法,这是鲁菜的代表性风味菜系。
2、三不沾最早源于山东鲁菜。最初的三不沾指的是红烧系列菜肴中不沾紫菜、乌丝、红油。后来应用在更多山东菜中,代表鲜、香、淡、醇的鲁菜特色。
3、而豫菜与鲁菜都是以传统北方菜见长,但是风味有所区别。豫菜注重清淡和调和,鲁菜偏重香辣。所以“三不沾”的烹调方法更能体现鲁菜的特点。
4、所以,“三不沾”代表的是山东鲁菜的烹调特色,是鲁菜的风味标志,而不属于豫菜。这可反映出两大菜系的区别与不同风格。
